 |
 |
 |
|
|
|
Het kappen en het wegen van de agaves (foto 231 & 232)
_
Zo'n agave-hart kan wel honderd kilo wegen (foto 233). In deze kuil worden de losgekapte agave-harten gestoofd (234).
_
De gestoofde agave wordt vervolgens gemalen en in de kuipen (op de achtergrond) gefermenteerd (foto 235 & 236)
_
Daarna volgt het destilleren waarna men de mezcal wordt opgevangen (foto 237 & 238)
_
En dan het eindproduct.... proeven! (foto 239)
|
|
|